Salivkyckling? - Kou Shui Ji (口水鸡)

Salivkyckling.. Vad säger man? Iband så blir det kanske inte så bra när man översätter direkt.. Men kyckling i chiliolja kanske fungerar? Inte vet jag, men det är vad det är! En av mina absoluta kycklingfavoriter från Sichuan. Ingredienser till salivkyckling.. • En hel kyckling av bra kvalitét, ...

Ibland blir man bara nöjd... :) Pixian doubanjiang (豆瓣酱)!

När man går på en spontan shoppingtur till någon av de lokala asienbutikerna och hittar.. Pixian doubanjiang (豆瓣酱)!! Vissa säger att själen i köket från Sichuan är just Doubanjiang, doubanjiang i sig betyder bara "bönpasta", men bakom det gömmer sig så mycket mer. Det som skiljer äkta Sichuan ...

Köttfärs på risbädd - Kött på ris? (盖浇饭)

Mer vardag än såhär blir det väl knappt? Jo, möjligen en god sötsur sås med något protein och lite grönsaker.. Men att servera något på risbädd, någon typ av donburi eller alltså "rätt på ris", typ.. :) Är ju väldigt vanligt både i Japan och Kina. Ingredienser till köttfärs på risbädd • ca 500gr ...

Fläsk med/i vitlökssås - Suan ni bai rou (蒜泥白肉)

Det här är en kall "förrätt" som man kan få på många kinesiska restauranger. Superlätt att tillaga, ger god fläskbuljong till nudlar som "biprodukt" :) Sötsurstark dipsås med mört fläskkött serverat med krispig gurka, gott!! Ingredienser till fläsk med vitlökssås • ca 500gr fläsk. Fläsksida är ...

Rester från igår..

Egentligen så lagade jag kycklingnudlarna häromdagen.. Så idag varierade jag lite då jag nu fått tag i lite Pak Choi. Så samma nudelbas fast med lite Sichuan red chili oil, Pak choi och sesamfrön. :)

Kinesiska kycklingnudlar - "Grundsmak" (原汁原味)

Ibland köper jag 5 för 25, ja det gör jag.. Instant ramen!! Men hur svårt är det egentligen att göra en kemikaliefri, godare.. till exempel kycklingnudlar? Inte speciellt svårt :) Finns så klart massor med olika sätt att göra dessa på, men en av huvudtankarna i det kinesiska (Nåja, delar av det ...

Kycklingbuljong

Grunden till vilken "nudelsoppa" som helst är en god buljong. I kinesiska köket gör man ofta buljongen så ren som möjligt i smaken, dvs grundråvaran samt väldigt lite extra smaksättare. Detta gör man så klart för att ge grundråvaran mer utrymme smakmässigt, eventuella extra smaksättare är till för ...

Tröttnade...

Tröttnade på att dom repat min nya bänkskiva.. Tröttnade på att dom repat min nya diskho.. Kopplade in min Nespresso tänkte göra mig en kopp kaffe. Strömmen gick.. Ingen propp eller säkring har löst ut.. Jaha.. Testade min diskmaskin. Den fungerar!! Börjar diska glasen. 14 minuter senare dör den.. ...

Nytt kök nästa vecka! Kanske...

I morgon kommer klinkern till köksgolvet.. Har varit helt utan kyl och spis i 3 veckor nu.. Blir inte så mycket mat lagat då :) MEN som tur är så har vi ju minusgrader såhär mitt i Maj, så balkongen fungerar sm kyl..

Mitt inne i flyttplanering..

Har varit lite dött här.. Meeen snart har jag tagit mig igenom husförsäljning.. lägenhetsköp och flytt... Nu ska jag "bara" renovera köket i nya lägenheten.. SEN ska jag laga mat!! :)
Visa fler inlägg